Cosa fare per realizzare una viticoltura sostenibile? Iniziamo dal raccontarvi una storia, quella del grappolo d’uva.

Si tratta di un racconto con molte possibili variabili che lo rendono unico per ogni viticoltore. Questa storia inizia dagli acini d’uva, tra i filari del vigneto, passando per la cantina con il paziente lavoro di mosti, bucce, lieviti, zuccheri, fino ad arrivare alla bottiglia che custodisce il vino in attesa di essere versato in un calice.

 

Per ricostruire questa storia, non c’è modo migliore che osservarla al macroscopio, uno strumento speciale per osservare i sistemi produttivi per intero (l’inverso del microscopio) attraverso la lente della LCA. Guardandoci attraverso si vedono molte cose in un unico colpo d’occhio, sia le buone azioni che le malefatte del vignaiolo, ovvero le best practices da evidenziare e le criticità da correggere, con ampi benefici per l’ambiente e per l’economia.

 

Le soluzioni di mitigazione degli impatti rilevati sono spesso semplici da individuare e subito applicabili, altre volte sono più laboriose ma anche avvincenti perché obbligano ad intraprendere una vera e propria innovazione di processo per migliorare prestazioni e sostenibilità dell’impresa. Molta parte è lasciata alla creatività degli imprenditori più intraprendenti, con una certezza: l’analisi LCA è il primo passo di un percorso verso una produzione più attenta e sostenibile e un nuovo approccio alla vita in azienda e fuori.

 

Cosa facciamo per migliorare e valorizzare la sostenibilità delle produzioni vitivinicole?

 

 

1. Analizziamo il ciclo di vita e misuriamo gli impatti ambientali della filiera produttiva.

 

2. Calcoliamo i principali indicatori di sostenibilità come la Carbon Footprint (emissioni di gas serra).

 

3. Individuiamo soluzioni per mitigare gli impatti e quantifichiamo i benefici delle buone pratiche attuate.

 

4. Valorizziamo boschi e ecosistemi (Carbon Footprint Offset ovvero CO2 assorbita).

 

5. Sviluppiamo una comunicazione ambientale semplice e chiara.

 

6. Utilizziamo procedure rigorose per ottenere certificazioni ambientali di prodotto.

 

Per conoscere i vantaggi del metodo LCA visita questo link

 

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