Expogustando

In occasione di EXPO-gustando, l’edizione 2015 di girogustando, la rassegna culturale gastronomica a cura di Confesercenti Siena, Indaco ha stimato i valori di impronta ambientale delle portate di EXPO-gustando tra quelle incluse nei menu presentati.

 

 

 

Con Confesercenti Siena, nella serata a Murlo di giugno 2015, Indaco ha confrontato la Carbon Footprint di due menu di EXPO-gustando, uno toscano (Murlo) e uno sardo (Oliena), rivelando ai commensali quanta CO2 è stata emessa in atmosfera per produrre gli ingredienti e realizzare i piatti serviti in tavola. I numeri parlano chiaro: gli alimenti tipici di qualità sono migliori di altri, non solo per il gusto e la salute, ma anche per l’ambiente.